Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Remoje el arroz en agua suficiente para cubrir por completo, durante aproximadamente una hora . Rallar el coco , agregue 1/4 taza de agua caliente, y pasar a través de una gasa para recoger la leche. Guarde esta leche de coco hasta el final. Mezclar el residuo de pulpa de coco con tres tazas de agua caliente. Apriete a través de la gaza para recoger la leche de coco diluida. Utilice una olla grande para combinar la leche de coco, la sal, la canela, el jengibre , el clavo y la nuez moscada. Calentar en alto hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante quince minutos. Enjuague el arroz y añadir a la olla. Cocine a fuego medio hasta que hierva y luego cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir el azúcar y las pasas. Añadir la leche de coco original que había recogido. Mezcle continuar cocinando hasta que el líquido se haya evaporado. Retire las especias. Dejar enfriar. Servir en un plato poco profundo a temperatura ambiente.

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