1 libra de carrucho hervido cortado en trocito
4 cucharaditas de vinagre
4 cucharaditas de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana picadita
1/2 pimiento verde picadito
1/2 cucharadita de sal
8 ó 10 aceitunas rellenas
1 cucharada de alcaparras
3 0 4 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimienta en grano
Procedure: En un molde profundo de cristal y con tapa, vierte el carrucho. Une todos los ingredientes y vierte sobre el carrucho. Tápalo bien y ponlo en la nevera a marinar. Para que coja bien el sabor, es preferible hacerlo el día anterior al que se vaya a servir.
