Puerto Rican Recipes

CLICK HERE TO SEE ALL OUR RECIPES

Procedure:
Pelar la papaya. Córtelas por la mitad y quitar todas las semillas del interior. Cortar las papayas finamente, no más de un cuarto de pulgada de espesor. La longitud puede estar en cualquier lugar a partir de tres pulgadas a la longitud de la papaya. Hervir las rebanadas de papaya en agua suficiente para cubrirlos, a fuego medio, durante unos diez minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar. Mida la papaya en tazas. Hervir juntos 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua por cada taza de papaya a fuego medio. Cuando el azúcar se haya disuelto en el agua, agregar la papaya y el palo de canela. Cocine a fuego lento revolviendo con frecuencia. El postre está listo cuando la mezcla comienza a brillar y las rodajas de papaya esten casi transparentes. Dejar enfriar o refrigerar durante la noche. En Puerto Rico, el dulce de papaya se sirve con queso blanco.

Enjoy!!!