Puerto Rican Recipes

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Procedure:
En un procesador de alimentos, mezcle los trozos de mango en una mezcla suave. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 9x9. En una cacerola, ablandar la gelatina en el agua durante un minuto aproximadamente. Calentar suavemente la cacerola a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva completamente y retirar del fuego. En el puré de mango, revuelva en la mezcla de gelatina, syrop, jugo de limón y sal. Cubra el molde y colocar en el congelador durante unas tres horas, revolviendo de vez en cuando para evitar que los cristales de hielo. La mezcla debe estar parcialmente congelada. Ponga la mezcla de sorbete en un tazón frío de procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave y esponjoso, pero que no se derrita. Vuelva la mezcla al molde, cubrir de nuevo, y dejar en el congelador hasta que esté firme, aproximadamente dos horas más. Cuando esté listo para servir, retire la mezcla del congelador. Colocar en vasos de postre y decorar con una ramita de menta. También puede servir en un cono de helado.

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