Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Pelar una calabaza madura, pero no demasiado madura. Quite las semillas y las fibras interiores, Cortar en trozos de una o dos pulgadas. Hervir la calabaza en agua suficiente para cubrir las piezas hasta que estén tiernos (unos 15 minutos). Mientras que la calabaza esté hirviendo, preparar el caramelo. Calentar el azúcar a fuego medio-alto hasta que se vuelva a un caramelo de color marrón dorado. Servir el caramelo en un molde cubriendo el fondo y los lados, dejar que se enfrie. Retire la calabaza del fuego y de drenaje. Maje la calabaza de mano o en una licuadora. Batir los huevos ligeramente. Añadir el resto de ingredientes en el orden indicado, revolviendo suavemente después de cada adición. Mezcle bien después de añadir todos los ingredientes. Verter la mezcla en la parte superior Baño María lentamente a fin de no perturbar la capa de caramelo. Llene la parte inferior con agua y llevar a ebullición. Baje el fuego a medio, se ajusta a la parte superior en su lugar y la cubierta. Cocer durante unos cincuenta minutos. Prueba para la consistencia mediante la inserción de un cuchillo de mesa por el medio de la Flan. Cuando sale limpio, el flan esté cocido. Inserte el cuchillo de mesa a lo largo del lado del Flan y recorrer todo el camino alrededor de la olla para aflojar los bordes. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Cubrir con una bandeja y gire al revés hasta que caiga en el plato. Si es necesario, toque suavemente en el fondo de la sartén hasta que sienta el peso de la Flan en la bandeja inferior.

Enjoy!!!