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Puerto
Rican Recipes
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Recipe Pollo Relleno
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Ingredients:
1 Pollo entero, desgrasado(para rellenar)
1 lb/ carne de res molida(picada)
1 lb/ Carne de cerdo molica(picada)
2 Ajos medianos
1 Cebolla mediana
500 gr. pasta de Tomate (sin condimentar)
Agua (calcular para hacer salsa)
8 onz. Alcaparras
8 onz. aceitunas
8 onz. garbanzos
8 onz. pasas
1 sobre de sazon con achiote
Pimienta a gusto
Un toque de Azúcar
3 cdas. aceite.
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Procedure:
Picar muy finamente la cebolla,sobre de sazon y el ajo en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco añadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando ésta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, añadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas, pimienta, azucar.
Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora.
HAY DOS OPCIONES:
1. Precalentar el horno a 350°f,colocar en un molde el pollo y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual.
2. Colocar el pollo (relleno) en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio.
Si rellena más de un pollo duplicar los ingredientes. Enjoy!!!
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Recipe Pollo Relleno, Receta Pollo Relleno
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