Puerto Rican Recipes

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Procedure:
Llevar 1 taza de agua a hervir en una cacerola pequeña a fuego alto. Añadir los palitos de canela, clavos de olor y semillas de anís. Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, combine 2 cucharadas de agua con 1/2 taza de azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente para disolver el azúcar completamente, pero dejar de agitar una vez que la mezcla empiece a hervir. Manténgase cerca de la estufa para controlar el color, moviendo el sartén con suavidad para redistribuir el caramelo cuando el azúcar comienza a oscurecerse. Cocine a unos 310 grados F ( 160 grados C ), o hasta que el azúcar se vuelve ligeramente doradas, luego verter en un molde de 9x5 pulgadas pan. Ponga a un lado para permitir que el caramelo se endurezca. Precaliente el horno a 350 grados F ( 175 grados C ) . Quite las cortezas del pan del día anterior, romper el pan en cubos y colocar en un tazón grande para mezclar. Colar el té de especias por un colador de malla fina para eliminar las especias. Añadir al pan la leche evaporada. Revuelva para humedecer uniformemente, y deje reposar por 10 minutos. Batir los huevos en un tazón grande para mezclar junto con 1 1/2 tazas de azúcar, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de pan humedecido hasta que se mezcla de manera uniforme. Vierta la mezcla en el molde con el caramelo . Poner el molde con la mezcla en un baño de maria. Cocinar en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Enfriar en el molde durante aproximadamente una hora, y luego refrigere hasta que esté frío, 2 horas más. Cuando esté listo, invertir la Budin en un plato de servir. El caramelo se habrá convertido en liquido y cubrirá el Budin como una salsa.

Enjoy!!!